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酸菜魚的鮮美秘訣：一步步教你制作最佳口感
酸菜魚是酸菜一道常見(jiàn)的川菜，因其鮮美可口而備受喜愛(ài)。鮮美今天，秘訣就讓我們一步步學(xué)習(xí)如何制作最佳口感的步步酸菜魚。第一步：預(yù)備食材首先，教制佳口我們需要預(yù)備500克新鮮的作最草魚和300克泡制好的酸菜。此外，酸菜還需要預(yù)備40克姜、鮮美10克蒜、秘訣適量的步步紅辣椒和青蒜以及調(diào)料，如鹽、教制佳口雞精、作最白胡椒粉、酸菜料酒、鮮美醬油、秘訣郫縣豆瓣醬、花椒等。第二步：處理食材將草魚去鱗去內(nèi)臟后切成塊狀，用料酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘。同時(shí)，將酸菜洗凈切成小塊，切姜和蒜末，將紅辣椒切成絲。青蒜切成爆香時(shí)用到的蔥花。第三步：開始烹飪1. 鍋中加入適量的清水，加入蔥姜片、料酒、鹽，煮開后放入草魚塊，焯水待用。2. 熱鍋涼油，爆香姜蒜末和郫縣豆瓣醬。3. 加入適量的清水，放入焯好水的草魚塊和酸菜，燒開后加鹽、雞精調(diào)味。4. 放入紅辣椒絲和花椒，最后加入少量的醬油，翻炒均勻即可。第四步：裝盤將燒好的酸菜魚裝入碗中，撒上青蒜末和紅辣椒絲即可食用?？偨Y(jié)：酸菜魚的制作過(guò)程雖然看似復(fù)雜，但只要掌握了每個(gè)步驟的技巧，就可以輕松制作出美味可口、鮮香微辣的酸菜魚。
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