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用料不失豐富的酸菜魚做法大公開！
酸菜魚是用料一道廣受歡迎的川菜，以其口感鮮美、不失色香味俱佳而備受推崇。豐富下面我們將按照用料不失豐富的菜魚酸菜魚做法為大家介紹這道美食的制作方法。1. 預(yù)備材料- 魚肉（草魚或鯽魚）500克- 酸菜100克- 蔥姜蒜適量- 干辣椒10-15個- 食用油30克- 料酒15克- 生抽、做法老抽、用料鹽、不失雞精、豐富白胡椒粉適量2. 制作過程（1）魚肉處理：清洗潔凈后斜切成厚片，菜魚用鹽和料酒腌制10分鐘；（2）酸菜處理：焯水去咸味，做法切成小段備用；（3）熱鍋冷油，用料加入蔥姜蒜和干辣椒爆香；（4）放入酸菜煸炒一下，不失加入清水，豐富以至于沒過酸菜，菜魚燒開后再煮5分鐘左右；（5）將魚片放入酸菜中，做法再次燒開；（6）加入生抽、老抽、鹽、雞精等調(diào)味料調(diào)味，煮約5分鐘至魚熟爛；（7）撒入白胡椒粉，關(guān)火即可。3. 一些小貼士- 假如比較怕辣，可以將干辣椒去籽；- 燒開酸菜水時，先用大火，后轉(zhuǎn)中小火，以免魚肉散掉?？偟膩碚f，這道酸菜魚不僅美味可口，而且作為川菜代表，具有很高的營養(yǎng)價值。相信學(xué)會了這個制作方法，你也能輕松在家做出一道好吃的酸菜魚。
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